De cor iodo muito escuro. Aromas torrados, potente, fruta passas. Na boca é doce, saboroso, mel, passas, muito denso e longa persistência. Sempre utilizando a crianza dos vinhos “generosos”, de onde se vai retirando parte do vinho mais antigo das botas (tonéis de 550 litros) para as soleiras. Por sua vez, à parte retirada é substituída pela colheita subseqüente. O método de solera leva vários anos até ter a idade adequada, e portanto, é bastante trabalhoso e custoso, mas o resultado é muito compensador. 100% Pedro Ximénez. 16% Vol.